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La Estevia ha aguantado el invierno y rebrota

Casas rurales en Navarra

Ya os hemos hablado otras veces de esta planta que nos tiene alucinados, pero nunca habíamos conseguido que sobreviviera el invierno en nuestro clima. Así que la última prueba e intento ha funcionado , y de las plantas del año pasado han rebrotado un montón de nuevas guías.
Así que compartimos la manera de soportar estos climas, con vosotros:
Después de podar la planta a 20 centímetros del suelo, la recubrimos con compost hasta taparla, y así ha soportado el invierno, pero no ha rebrotado hasta ahora, julio, más tarde de lo que cabe esperar.
Así que ya sabéis un pequeño truco para no tener que comprar todos los años plantas nuevas.
Os dejamos un poco de información de la estevia que hemos recogido de la web : dulce revolución

Estevia, la planta dulce

La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) i reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica.
La estevia consumida en fresco o en infusión actúa como regulador del nivel de azúcar en la sangre en casi todos los diabéticos tipo II y en un alto porcentaje de los de tipo I, pues su efecto medicinal actúa estimulando la actividad del pàncreas. También regula la tensión y es capaz de quitar la ansiedad por la comida.
En países como Estados Unidos, Japón, Brasil, Argentina, Colombia, China, India, Australia y Tailandia, entre otros, la estevia se utiliza masivamente con gran éxito y sin ninguna contraindicación.
Uso medicinal de la Estevia
De acuerdo con numerosos estudios y a partir de la experiencia con centenares de diabéticos que la están consumiendo aquí en Catalunya así como en otras zonas de España, podemos afirmar de forma clara que esta planta regula el azúcar en la sangre, reduce la presión arterial, regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas que sufren ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es antioxidantediurética. Su acción antibacteriana y antifúngica la hacen aconsejable para la caries, masticando las hojas frescas.
La dosis utilizada por la mayoría de personas que han observado efectos beneficiosos es:
—- En fresco: unas 4 hojas tiernas tomadas antes o durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena.
—- Planta seca: cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador. La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.
Observaciones: las personas con diabetes deben ir comprobando los niveles de glucemia para adecuar la medicación a los niveles que resulten conforme se va tomando estevia. Igualmente, las personas con tendencia a la tensión baja y las que estén tomando medicación hipotensora deben tener en cuenta los posibles efectos de esta planta. La estevia en gotas tal como se puede obtener en algunos establecimientos NO tiene propiedades medicinales.

Propuestas para el otoño invierno en nuestras casas rurales ( temporada baja)

Casas rurales en Navarra

Ya se han caído las hojas de casi todos los árboles, quedan pocos frutos en el bosque que aguanten estos fríos, las lluvias empiezan a ser habituales (para tener este paisaje, es necesario) y oscurece más temprano. Posiblemente a partir de ahora caigan las primeras nevadas. Vivimos a 840 metros y esto es pirineo.


Y con este panorama, llega la temporada baja en nuestras casas rurales.
Aquí, las estaciones se marcan y nos marcan el ritmo de vida y el de todo ser vivo.

Para nosotros llega el tiempo de sentarse y con calendario en la mano, al lado del fuego: empezar a repasar el año, retomar las ideas que surgieron (gracias a la colaboración de las personas que pasáis por aquí) en otros momentos que no teníamos tiempo de sentarnos a rumiarlas. Es hora de repasar todas las casas rurales y organizar reparaciones, pintar habitaciones y realizar mejoras sugeridas, arreglar y mejorar los alojamientos de los animales…

Ir más despacio, estar más con Ada y Noé, escucharles sin prisa, jugar con ellos, maquinar planes de familia, hacer visitas a amigos y familia. Observar los pajaritos que buscan comida en los comederos, esperar a que caiga la primera nevada y coger los trineos o las raquetas de nieve, atender a los nuevos cabritos que nacerán a partir del puente de diciembre (biberones). Sentarnos tranquilamente, después de dormir a los txikis, a leer o ver un DVD (si, si confesamos que vemos pelis en invierno), junto a la chimenea (la del salón, la encendemos por el gusto de ver el fuego hipnotizante ).

A veces, el invierno se hace duro, otras, es más benigno y podemos aprovechar más el exterior. Es, lo que hemos elegido vivir (tenemos esa suerte), para lo bueno y para lo malo.
Entonces, con este panorama ¿que propuestas os realizamos a los que queréis acercaros a Villanueva de Arce ¿
Pues, (como nos gusta decir a los navarricos)  slowtravel obligatorio. Viajar sin prisa, disfrutar despacio de un buen desayuno casero, realizado con nuestros productos ecológicos y de kilómetro 0.
Ir a la ronda de los animales ( darles de comer, observarlos…).
Si  el día levanta limpio visitar la Selva de Irati ( buen momento para avistar pájaros pues la mayoría de los árboles están desnudos), dar un paseo por los bosques cercanos (existen varias rutas que nacen desde Villanueva de Arce), visitar las Foces de Lumbier y Arbaiun, visitar Roncesvalles, Leyre, el Castillo de Javier, bajar el lunes al mercado de San Juan de Pie de Port (Francia), recorrer los bosques de Sorogain y el valle de Alduides, visitar la ermita de Arce, ir a los valles de Baztán, Aezkoa, Erro, Roncal, Salazar…Degustar la gastronomía local.
Y ya cuando oscurece, volver a la casa rural: sentarse tranquilamente a escuchar, a conversar, a jugar a un juego de mesa de estos largos, a leer, a ver DVD al calor de la chimenea, a sorprender a  tu pareja o familia con una buena cena.
Si nieva: jugar con los trineos, dar un paseo con las raquetas de nieve (tenemos dos pares para dejároslas), hacer fotos, hacer muñecos de nieve, reír, parar del ritmo frenético del día a día.
Si llueve: Intentar hacer todo lo que podáis o nada, ver la lluvia desde la ventana…

Los fines de semana intentamos siempre organizar algo en la cocina con los niños: Hacer pizza, magdalenas, pastas…
Ahora toca elegir el alojamiento:
Los precios de las casas entre semana son de temporada baja. Todas tienen chimenea. Si queréis una casa rural entera para vosotros, con cocina propia y salón propio y baño , tenemos dos :
- Casa rural Marcos 1: Una habitación de 30 metros cuadrados, cama grande para dormir a pierna suelta  (de 1, 80 de ancho), calefacción de suelo radiante y un árbol dormitorio, si tenéis peques. Calendario de ocupación
- Casa rural Marcos 2 : Dos habitaciones también con camas de 1’80 de futón  y también suelo radiante ( muy agradable ). Calendario de ocupación
-    Casa rural Mari Cruz :Si lo que buscáis es una casa compartida,  es la casa donde vivimos nosotros y en la parte de arriba tenemos 3 habitaciones , un salón y un baño compartido para esas habitaciones. La cocina es compartida con nosotros, tenemos una cocina muy grande con dos fuegos  a gas y para vosotros uno de vitrocerámica). Calendario de ocupación

Os presentamos dos propuestas concretas para esta temporada baja (no entran  ni períodos de puentes ni navidad):

- Estancias de 5 noches entre semana: Entrada el domingo y salida el viernes. Os invitamos a una cena sorpresa para  vuestra pareja (en las casas enteras , un día volvéis a la hora de cenar y os encontráis la cena en la mesa y la chimenea encendida .Para los alojados en la casa por habitaciones, la cena se servirá en el comedor común, también con la chimenea encendida, por supuesto) .

Precios en 2010
En casa rural Mari Cruz : 210 € la habitación. Supletoria por noche : 13€
En casa rural Marcos 1 o 2 : 355 €
Precios en 2011
En casa rural Mari Cruz : 210 € la habitación. Supletoria por noche : 13€
En casa rural Marcos 1 o 2 : 355 €
- Estancias de una semana: Venís siete noches y pagáis 6.También se puede añadir  la cena sorpresa, eh?
Precios en 2010
En casa rural Mari Cruz : 252 € la habitación. Supletoria por noche : 13€
En casa rural Marcos 1 o 2 : 420 €
Precios en 2011
En casa rural Mari Cruz : 252 € la habitación. Supletoria por noche : 13€
En casa rural Marcos 1 o 2 : 426 €
¿Os ha gustado la propuesta? Pues al ataque.
Estas propuestas son vigentes del 14 de noviembre del 2010 al 27 de marzo del 2011.

Cena especial kilómetro 0 y ecológica en el comedor del agroturismo

Casas rurales en Navarra

Ayer hicimos una cena un poquito especial , era el finde del taller de fotografía en la naturaleza (llevabamos mucho tiempo esperando este finde, además, venian dos buenos amigos, de los de siempre Antonio y Raul) y Alicia había preparado una cena de las que le gustan a ella, a fuego lento (de puf puf) en la cocina económica de Esténoz.
Para picar: -Tocino ( de casa)-txistorra y ensalada de nuestra huerta con zanahorias eco ( recogidas por Sara, una pequeña cliente) y remolacha eco.
De primero hizo un arros amb bledes (acelgas, alubia blanca y patata , todo de la huerta eco), caldo que nos enseño un cliente valenciano ( que rico es), que desde la mañana estaba puf puf en la cocina.
De segundo teníamos conejo de casa al horno con hierbas aromáticas y mostaza.
Y de postre : Pastel vasco (casero) y helado de frambuesas ( también de casa).
Vino ecológico de Lumbier y sidra. De sobremesa infusión con las hierbas de la huerta ( diuréticas eh?) y copa de patxaka ( casero).
En definitiva, una cena realizada con mucho cariño y paciencia. Enhorabuena Alicia por tu trabajo.
Esta cena se la dedicamos a Chavinandez, el ” profe” del curso de fotografía

De la huerta y la granja ecológica a la mesa de nuestras casas rurales. Slowfood, km 0

Casas rurales en Navarra

El año pasado nos seleccionaron a través de REAS (somos colaboradores), dos buenas prácticas para compartirlas con el resto de colectivos y empresas. Este año han realizado un video sobre ellas. Os lo dejamos aquí, esperemos así poder explicar un poco mejor nuestra manera de ver el agroturismo.

OFERTA DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN ALIMENTACIÓN

ENTIDADES AGROTURISMO MARI CRUZ
COOP. CONSUMIDORES ECOLÓGICOS LANDARE
TRIGO LIMPIO

SECTOR DE ACTIVIDAD AGROTURISMO

SITIO WEB www.casamaricruz.com

LUGAR Villanueva de Arce. Valle de Arce. Navarra

FECHA 2008 hasta la actualidad

TEMA Oferta completa de productos ecológicos y de producción
propia en el servicio de comedor a los huéspedes.

OBJETIVOS Medio ambiente

DESCRIPCION Hacemos una oferta a base de productos ecológicos y de producción propia en el servicio de comedor. Para lograrlo incorporamos por un lado los productos recogidos de la huerta, de la granja (cabritos, conejos, pollos) y las manufacturas caseras (conservas, mermeladas, etc.) y para lo que no podemos cubrir aplicamos un criterio discriminatorio de compra, consumiendo casi únicamente en establecimientos que garantizan la calidad ecológica de sus productos. Priorizamos también aquellos establecimientos de economía solidaria y cooperativas de consumo.Fundamentalmente nos abastecemos de la cooperativa de consumidores ecológicos Landare y la Cooperativa Trigo Limpio

RESULTADOS Oferta ecológica en el ámbito de la alimentación.
Ayudar al productor –vendedor.
Participar en cooperativas de consumidores
ANALISIS Y EVALUACIÓN Todo lo que hacemos en el día a día lo vamos contando en el blog, donde ponemos noticias que nos parecen interesantes sobre ecología, huerta, alimentación, salud, turismo…en
http://agroturismomaricruz.blogspot.com y también en las redes sociales
http://www.facebook.com/agroturismo.mari.cruz y
http://twitter.com/casasruralesna, lo que consigue una
interacción con nuestros clientes y nos da opiniones y
sugerencias.

LECCIONES PARA APRENDER
Definir claramente el objetivo inicial de oferta ecológica en el comedor nos ha ayudado a ir incorporando todos los elementos hasta conseguir el objetivo (el objetivo no es dar 100% ecológico, sino más bien dar cada vez comida más sana y que su cultivo no suponga una contaminación de suelo, además de promover asociaciones de consumidores que favorecen la compra de alimentos a su precio a los productores)
Trabajar integrados en la red nos ha facilitado el conocimiento y relación con otras organizaciones y
comercios. De todos modos echamos en falta un lugar de trueque.

HUERTA-JARDÍN ECOLÓGICO Y GRANJA

ENTIDADES AGROTURISMO MARI CRUZ Y JOSENEA

SECTOR DE ACTIVIDAD AGROTURISMO

SITIO WEB www.casamaricruz.com/casasrurales/home.html

LUGAR Villanueva de Arce, Valle de Arce. Navarra

FECHA 2004 hasta la actualidad

TEMA Cultivo ecológico con el sistema de bancales elevados convarios objetivos: conseguir un menor impacto medioambiental, producción para autoabastecimiento, sensibilizar a los clientes en el cultivo ecológico y cría deanimales “felices”.

OBJETIVOS Medio Ambiente

DESCRIPCION Aplicando técnicas de agricultura ecológica cultivamos una pequeña huerta donde cultivamos las verduras, plantas aromáticas y medicinales y frutas de temporada típicas de la zona.
Contamos con una compostera que nos permite convertir todos los residuos orgánicos de la cocina y de los animales en compost que reutilizamos en la huerta. Los aplicamos en bancales sin apenas remover la tierra, de esta manera conseguimos también una producción “espontánea” de diferentes productos a través de la germinación de las semillas depositadas en el compost. Las plantas aromáticas y medicinales no solo las utilizamos para los humanos, también las utilizamos para curar plantas (extractos).
Esta pequeña huerta-jardín nos aprovisiona durante parte del año y además es un forma de acercar a los usuarios de la casa a la agricultura ecológica ya que pueden ayudarnos con los trabajos (sembrar, regar, darle a la azada, recolectar, embotar) así como participar en la elaboración de productos caseros como mermeladas, licores, cremas…etc.

RESULTADOS Aprovisionamiento de alimentos (verdura, fruta, infusiones, conservas, etc.) carne para el consumo de la casa . Autoaprendizaje de la actividad agrícola con criterios ecológicos y a veces más que asesorar animamos a hacerlo en sus casas.
Acercamiento y participación de los usuarios de la casa en las abores cotidianas de la huerta.

ANALISIS Y EVALUACIÓN Todo lo que hacemos en el día a día lo vamos contando en el
blog, donde ponemos noticias que nos parecen interesantes sobre ecología, huerta, alimentación, salud, turismo…en
http://agroturismomaricruz.blogspot.com/ y también en las redes sociales
http://www.facebook.com/agroturismo.mari.cruz y
http://twitter.com/casasruralesna , lo que consigue una interacción con nuestros clientes y nos da opiniones y
sugerencias.

LECCIONES PARA
APRENDER
La producción sostenible de alimentos ecológicos se diferencia entre la producción intensiva de granja y una más sana dirigida a la autosuficiencia.

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