En Agroturismo Mari Cruz servimos comidas caseras, hechas a fuego lento, con cariño y en el día, con productos de nuestra huerta y granja, y con otros productos locales y ecológicos. Podemos decir que practicamente el 90% de los alimentos que servimos es de procedencia ecológica.

Entendemos la producción de los alimentos como una manera de relacionarnos con la naturaleza, y el elaborar y ofrecer las comidas, como una manera de relacionarnos con los que comparten con nosotros su estancia, acercándolos un poco más al medio rural en el que estamos.

Desayuno Buffet
Desayuno Buffet

Para empezar un día de descanso sin prisas, os preparamos un desayuno completo.

Una mesa que invita a sentarse y a disfrutar con todos los sentidos: la música puesta, el incienso, la chimenea en épocas frías, la variedad de productos servidos, el olor a bizcocho recién hecho, …

Hay variedad para elegir: café, infusión o té, leche de vaca o leche vegetal, zumos naturales o batidos de frutas, yogurt de casa, bizcocho o repostería casera, queso o embutido, mantequilla, mermeladas caseras, nueces del pueblo, aceite ecológico, pan también hecho por nosotros y otros productores locales, cereales, galletas o tortitas, miel, fruta…

Cenas de granja
Cenas de granja

Incluye alguna ensalada de la huerta (de repollo, lechuga, remolacha, zanahoria…) según la temporada o paté artesano para picar y un plato combinado de segundo (huevos, embutidos, lomo, hamburguesas, verduras, arroz…) o plato principal (caza, conejo, etc). Dependiendo de la época, vamos variando. De postre vamos haciendo diferentes dulces:tarta de ruibarbo o de manzana, yogurt casero, queso, membrillo y nueces, flan de cuajada, natillas, torrijas, crepes con chocolate…. También servimos vino y sidra de navarra, de producción ecológica y pan casero o de productores locales . Y para bajar la cena y hacer un poco de tertulia, preparamos una infusión con hierbas de casa.

Cenas para compartir
Cenas para compartir

Hay algunas cenas especiales, que ya llevamos años haciéndolas en épocas en las que vienen familias de diferentes procedencias (sobre todo en estancias largas como la semana santa o el verano).

Ese día, en lugar de preparar nosotros toda la cena, cada familia se encarga de un plato (para picar tipo embutidos, o raciones, o ensaladas, o bebidas…) la gracia es que cada uno aporte a la mesa algo típico del lugar de donde es (o donde vive) y lo comparta con los demás.

Son cenas especiales, tanto por el ambiente que se crea, como por la exquisitez de los platos que se traen y preparan.

Talleres de cocina

También hay días en los que realizamos talleres de cocina: de pizzas, o de huerta…. donde preparamos entre todos la cena. Es una manera de aprender la procedencia de muchas de las cosas que comemos y de disfrutar en familia de una tarde con delantal.

Plan de cocina

Tenemos una agenda de la cocina con los menús que vamos ofreciendo. Los planificamos cada semana, según las personas que van a venir , los productos con los que contamos según la época del año y os lo mandamos antes de venir, para que sepáis qué vamos a cocinar, o si tenéis que cocinar vosotros (jeje) y podáis organizaros, y también para que nos anticipéis vuestro plan, y así podamos planificarnos.

Para los alojados en La Cabaña del Roble, está la opción de desayunar y cenar allí mismo. Así que preparamos un menú un poco más reducido, porque tiene que entrar todo en una cesta!!!!!

Podemos adaptarnos a dietas especiales: bajas en sal, para diabéticos, intolerancias, veganos, vegetarianos, macrobióticos… aunque tendréis que avisarnos con antelación.

Para celebraciones, consultarnos las posibilidades de propuestas especiales.

Los productos de casa y de Villanueva

Nuestra explotación nos abastece según las temporadas de distintos alimentos.

De la granja aprovechamos los animales y los huevos. De la huerta una gran variedad de verduras según la temporada: cebollas, lechugas, cogollos, escarolas, calabazas, calabacines, coles, berzas, maíz, acelgas, borrajas, puerros, tomates, berenjenas, pimientos, cebollino, ajos, habas, alubias blancas, potxas, alubias pintas, alubias verdes, guindillas, patatas…

También recolectamos distintas plantas para las infusiones y la cocina: orégano, albahaca, hinojo, menta, hierbaluisa, stevia, melisa ,salvia, ruibarbo… y flores para hacer cremas y otros: lavanda, caléndula, hipérico, malva…

Del resto de la finca tenemos: cerezas, nueces, ciruelas, frambuesas, fresas, moras, patxaranes,etc

Del entorno: nueces, hongos, moras, patxaranes, setas, manzanilla, manzanas silvestres, escaramujo, saúco, etc. 

Procedencia de los productos que utilizamos

Para nosotros es un reto poder alimentarnos sin pasar por las tiendas, de manera más natural y más sana, y conociendo su procedencia, conociendo al productor o productora, poniendo en valor ese alimento. Así que compramos productos de cercanías: carne de Ternera y Potro de Carlos, pan y pastas de Erburu, leche de las ovejas de Francisco, carne de potro de Pixpi y Susana, patatas de Patxi,…y también compramos directamente a otros productores de navarra: Ternera ecológica de Trigo Limpio, vino ecológico de Juan Ramón, sidra ecológica de Jesús Angel, miel ecológica de Miren…

Otros productos ecológicos que compramos

Gran parte de nuestra compra, sobre todo para elaborar los desayunos y las cenas del agroturismo, la hacemos en LANDARE, que es una asociación de consumidores ecológicos de la que somos socios. Agrupa ya a más de 3000 familias, y la política es traer alimentos de productores locales, lo más cercano posible, sobre todo los productos frescos, ampliando poco a poco el radio para abastecer de todo lo que un supermercado puede ofrecer, pero de productos bio.

Los productos que adquirimos son: harinas, levaduras, aceite, leches, frutos secos, pasta, cereales, café, productos de limpieza e higiene, frutas y verduras, matequilla, embutidos, yogures….prácticamente toda la compra de nuestra despensa.

Productos que podéis comprar en nuestra casa

Hemos pensado que quizás pueda veniros bien contar con algunas cosas aquí, si queréis cocinaros durante vuestra estancia. Así que hemos montado una pequeña despensa-tienda. Todos ellos son productos ecológicos:

  • Los que dependen de nuestra producción (preguntar cuando estéis  ya alojados): mermeladas, licores, pomadas de caléndula, aceite de hipérico y jabones, frutas y verduras, huevos…
  • De otros productores cercanos: miel, vino, patatas fritas, sidra.

También podemos prepararos bizcochos, tortilla de patatas y pan. Pero avisarnos con antelación para que nos podamos organizar.

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